WavePad Sound Editor - позволяет писать и, что самое главное, хорошо вычищать шумы и регулировать уровень громкости.

VideoPad Video Editor - позволяет втыкать дополнительные звуковые дорожки, опять же регулировать громкость дорожек, выбирать параметры выходного файла. В принципе все то же самое умеет и Виндовс MovieMaker, но что-то меня там не устроило, сейчас уже и не помню.

Subtitle Workshop - для сабов, корявенькая, но практичная программулина.